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台師大「人發便當」 團膳課成果





‧陳雅萱 2008/05/04


台灣師範大學人類發展與家庭學系營養與餐飲組學生，在校內推出限量100個自製的「人發便當」，除了強調營養、均衡、高纖維外，更細心地標明每樣菜色的卡路里，提供長期外食的師生健康的新選擇，開放預購不到兩天就銷售一空。








【聯合報╱聯合報系校園特約記者陳雅萱／台北報導】

「人發便當」上清楚標示了每樣菜色的卡路里。攝影／陳雅萱

台灣師範大學人類發展與家庭學系營養與餐飲組學生，在校內推出限量100個自製的「人發便當」，除了強調營養、均衡、高纖維外，更細心地標明每樣菜色的卡路里，提供長期外食的師生健康的新選擇，開放預購不到兩天就銷售一空。

人發便當每周三在師大校本部推出一次，為期八週，每次提供兩種主菜讓師生們選擇，第一周主菜「沙茶雞」與「梅汁豬排」，加上紅黃雙椒、和風青菜兩樣青蔬及蒸蛋等配菜，還有聖女小番茄作為餐後水果，總熱量約725大卡。

住在師大分部宿舍的資工系大二楊騏表示，因為宿舍附近飲食選擇少又貴，才會選擇訂購好吃又營養的人發便當。第一次嘗試訂購的衛教系大一徐婕說，她常吃的外食或自助餐都比較油膩，人發便當看起來美味又健康，是不錯的選擇。

「人發便當」第一週菜色梅汁豬排。攝影／陳雅萱

人發系學生廖宴瑩指出，整個便當都是依據衛生署提供的成人均衡飲食一天建議量來製作，考量一般人較缺乏的纖維質攝取，他們也增加蔬菜和水果的份數。負責製作沙茶雞的主廚歐祖豪說，處理食材時，他們連雞胸肉上的雞油也會仔細切除，為的就是要製作少油、健康的便當。

台師大人發系的前身是家政系，人發便當的構想是來自於一門有關「團體膳食管理與製備」的課程，學生從設計菜單、採買食材到製備、銷售都自己來。指導老師劉元安說，人發便當強調健康、均衡、高纖維外，最大優點是少油、少鹽，絕對不添加味精或使用油炸的方式烹煮食物。她說，一般大眾只要留意均衡搭配食材及烹煮方式，要自製這種健康便當絕對不是難事。

為了響應綠色校園的環保概念，劉元安說，人發便當不提供消費者免洗筷，現階段除了提供消費者便當的詳細卡路里外，未來更希望能提供每樣食品的履歷，讓食用者吃的安心又兼顧環保。

今天早上的生命期營養
I felt like shit
一去就突然說要給分組名單
還要給報告和辯論的主題

為了因應這學期的專題研討，
把寒假時為了看美國學校資訊安裝好的迷你筆叫出來用。
一般時間瀏覽英文網頁時，把筆移動到單字上面，他就會自動幫你查詢。
瀏覽PDF的時候，只要在單字上連點兩下就可以查到單字，實在是非常的方便快速！

雖然拿到了UW ESL的admission
不過現在要面臨最大的難題
就是期末要在6月13號結束而且打包回家
這樣才能趕得上15號或16號的飛機

昨天決定把亂七八糟的硬碟整理整理
並且把所有資源都集合起來
沒想到我的東西還蠻多的嘛...
不含OOXX已經多達一百多G~XD

門禁系統終於在眾目睽睽之下，於十二月中實施。
或許大家還不太習慣，
有時候會發現門禁是開著的。
只是用不到兩天，門禁就被人推壞了。
剛開始只是覺得為什麼有人這麼無聊，

因為晚申請暑宿的關係，所以只好從本部搬到學七舍。
這樣也好，或許這是我ㄧ輩子當中唯一一段住在學七的時光。
本來找岑岑幫忙要較小黃搬，沒想到岑岑連他爸都帶來了，最後還給他請飲料，真是不好意思又萬分感謝。

期末結束了
緊接而來的是暑假的露營和實習
其中還摻雜許多搬遷的瑣事和活動負責的事情
整個非常的忙碌和煩躁
爸媽的身體微恙

剩明天一科了
倦了
期末考快把我搞死...
還在水深火熱的加油吧!

怎麼幾乎都是Kelly勒-.-
特質論考得真少
看來雖然每個理論都很重要，老師還是有偏愛的理論。
我覺得上完人格，除了對人格心理學家各派學說有初步了解之外，