食物製備----杏仁豆腐 @ Be Myself

Sep 29 Thu 2005 22:45
食物製備----杏仁豆腐

材料　　　　　份量
杏仁露　　　　3湯匙
洋菜　　　　　3錢
糖　　　　　　3湯匙
奶水　　　　　3湯匙
綜合水果罐頭　1罐

1.洋菜洗淨切成段，鍋中放水5、6碗，煎至洋菜溶化，加糖及牛奶煮一會，加杏仁露，待冷卻切成小塊。

2.每碗加入杏仁露及綜合水果，再加點水、糖水。

心得與檢討：
洋菜要煮到整個溶掉，盡量不要有洋菜顆粒。到入容器冷卻時要用湯匙撈出泡泡。最後切塊時要注意大小一致。我們這組切的有點大，而且有些大小不是很均勻，糖水有點不足。以後注意水果罐頭的品質，可以讓這道點心的品質更佳提升。