本次宴會設定為自助式party,因為坐位關係,到時候大家應該是站著吃,因此在食物的設計上面要注意到方便拿、份量易取的要點,我想大家可以用巧思創意,或融合各國風味的料理,除了符合主題之外,也可以展現帶來驚喜的異國或創意美食。

在整個宴會上估計需要
湯3種
沙拉或涼拌3種
前菜7-10種
主菜4-6種
飲料5-6種:果汁、茶、碳酸飲料、酒
甜點8種:預計種類多份量少
除此之外還要準備主食類,例如飯、麵、麵包等。

在本週內,每組要提出湯1種、沙拉或涼拌1種、主菜1種、前菜2種、甜點3種、飲料2種,傳給我整理之後在下次課堂上表決,再分配各組工作和份量。

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